酸菜焖五花肉美味可口，又能够帮助我们开胃，所以一直以来很多人对它都是比较钟爱的，可是如何动手制作完成，那么对于各种食材的使用以及关键的步骤了解，我们也应该讲究，现在就来认识一下具体的做法。
一、步骤
1.酸菜洗净后用清水泡一会儿。
2.把酸菜的水分挤干切大块。
3.五花肉切大块。
4.切好生姜，大蒜。备好陈皮，冰糖，和一小块桂皮。
5.冷油下冰糖，小火把冰糖熔化。
6.加入猪肉裹匀糖色后加入姜，蒜，陈皮，桂皮煸炒。
7.炒到猪肉表面黄黄的时候关火，加入少许的老抽翻匀。
8.把酸菜铺在高压锅底部。
9.把猪肉放在酸菜上面。
10.加入少许的米酒。
11.加入半碗清水。
12.撒入一些十三香。开火煮，上气后煮10分钟。
13.最后加入盐调味即可。
二、食材
五花肉400g、油、盐、酸菜500g、叉烧酱、生抽、蒜头
1、五花腩肉去皮洗净，切成小正方形
2、用冷水冲洗干净
3、酸菜反复多洗几次，尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。
4、爆香蒜头
5、倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味，至于盐视酸菜的咸度而加减。
6、再次爆香葱头蒜头
7、倒入飞水的五花腩肉番炒。
8、倒入料酒生抽
9、加入两匙叉烧酱
10、加入少量的水再加少量盐，大火煮开后小火焖25分钟
11、焖至收汁，铲起备用
12、焖完花腩的汁用来焖酸
13、在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。
