蒜香蒸茄子怎么做?

蒜香蒸茄子非常的美味好吃,也可以称为家常菜,事实上对于这些美味的食物如何烹煮,确实很多人不了解的,因此为了能够让自己随时可以吃到这些食物,可以了解以下介绍的做法。

蒜香蒸茄子怎么做?

一、做法

步骤1:茄子去皮,将茄子切成10cm左右的长条,蒜头,生姜切成末待用。

步骤2:将茄子放在盘里,上锅隔水蒸15分钟。

步骤3:锅中少许底油,将蒜末,姜末放入锅中翻炒,等蒜末,姜末变色后,加点生抽,糖,盐,葱花和鸡精调味。

步骤4:取出蒸好的茄子,倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份,然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。

二、原料

茄子2根,蒜,姜,油,生抽,糖,盐,葱花和鸡精。

做法

1、茄子洗净切成细长条。

2、锅内烧开水,茄条放入盘内,加锅盖大火蒸8分钟左右,用筷子一扎能透了即可。

3、取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样。

4、将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐,搅拌均匀后备用;

5、红辣椒切小圈备用。

6、取出冷藏的茄子,淋上调味汁,拌匀,最后点缀辣椒圈即可。

紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。

三、美食禁忌

1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

2、老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

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