红烧牛肉怎么做

红烧牛肉相对于红烧猪肉来讲，口感上没有那么香，但是肉质也很鲜嫩。同时，牛肉中号所含有的蛋白质比较丰富，脂肪含量也没有猪肉多，总体来讲对于人体的健康危害不大，当然是在适量食用的前提下。接下来就介绍正宗的红烧牛肉的做的，让大家都能自己制作美味的红烧牛肉。

    首先，选择食材。准备优质新鲜的牛肉，略带肥肉，红烧肉若是纯瘦肉，口感相对来讲不好。把姜、葱处理，清洗干净后切成姜片和葱段。可以加入适量的土豆，混合制作，美味可口。准备冰糖，白糖上色没有冰糖好。把所需要的大料和调味品备好待用。    然后，把牛肉放在清水中冲洗干净后，在锅中加入适量的水，沸腾后，放入牛肉，去除血水和浮沫。捞出来沥干后，切成适当大小的块状，放在干净的容器中，加入准备好的姜片和葱段，以及花椒、茴香等大料，盐、味精和料酒等调味品，均匀涂抹到牛肉上，最好在牛肉表面用刀划几刀，再按摩几下，有利于入味。    最后，在锅中加入冰糖，融化后，放入牛肉，均匀上色后，盛出来备用。加入适量的油，油热后，放入姜片、葱段爆香，加入上完色的牛肉，翻炒后，加入适量的黄酒，再加入适量的水，不必淹没牛肉块，大火煮开后，换成小火，继续炖制，煮熟即可盛出来。    美味的红烧牛肉的做法就介绍完毕了，在享受肉香的同时，还带有一丝丝甜味。若是搭配热乎乎的白米饭，混合红烧牛肉的汤汁，鲜美可口，简直是人间美味，就又成了红烧牛肉盖浇饭。简单的制作方法，可以在家尝试制作，很方便哦！