鸡蛋炒莴笋其实也是比较健康的一种搭配，鸡蛋营养价值高，而且是男女老少皆宜的炒莴笋，加上莴笋的清脆口感会更好，那么具体的烹煮技巧，以及步骤的进行，可以看看下文的介绍。
一、原料
主料：泡好的木耳80克、鸡蛋2个、莴笋300克。
调料：料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。
做法
准备材料，木耳洗净，撕成小块，用水泡上。莴笋把边上的皮用刀撕去，洗净，切成小片备用，鸡蛋两个加少许料酒，打散备用。
1、锅中放少许油，油热后，倒入鸡蛋，滑开；
2、倒入木耳炒几下；
3、倒入莴笋。加入盐，起锅前淋少许香油即可。
二、材料：
黑木耳80克、莴笋300克、鸡蛋2个、食盐5克、料酒2茶匙、香油5毫升
步骤：
1.木耳洗净,撕成小块,用水泡上.莴笋把边上的皮用刀撕去,洗净,切成小片备用,鸡蛋两个加少许料酒,打散备用.
2.锅中放少许油,油热后,倒入鸡蛋,滑开.
3.倒入木耳炒几下
4.倒入莴笋.加入盐,起锅前淋少许香油即可。
