青椒炒瘦肉是一道家常菜肴，所需要的食材是新鲜的瘦肉加上青椒所烹饪而成，瘦肉味道细嫩，含有大量的蛋白质和多种矿物质，含脂肪量比较少，适当的食用一些瘦肉对身体有一定的好处，还可以补充身体所需的营养成分。
食材
主料；瘦肉250克，青椒1/2个，红椒1/2个
辅料；姜适量，盐适量，油适量，生抽适量，水淀粉适量
步骤
1.青椒红椒切半去籽洗净备用
2.将青椒红椒分别切成菱形
3.瘦肉切薄片备用
4.将适量生抽放入切好的瘦肉中
5.再放适量的盐，和少许淀粉
6.用筷子拌均匀腌制10分钟备用
7.锅中加油烧热，下姜片煸香
8.倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色
9.把切好的青椒、红椒一块放入锅中炒至肉熟
10.放少许白糖调出鲜味
11.再放适量盐
12.倒入适量生抽调味
13.最后用少许水淀粉淋芡即可装盘
小贴士
1、青椒、红椒富含维生素C，所以炒的时间一定要缩短，锅内温度不宜高，以免破坏其本身所含的维生素。
2、瘦肉腌制时放些淀粉一起腌制，能使肉质变得嫩滑
