丝瓜作为一种健康蔬菜被人们大力推崇，而且夏季是丝瓜成熟的季节，食用丝瓜能够从一定程度上降低炎热天气对人体的侵袭，因为丝瓜当中含有非常多的水分和活水因子。
丝瓜打卤面的做法一：
1.准备好面条，最好是挂面，因为挂面的味道更加的劲道。
2.汤锅中加入适量的水。
3.水烧开之后将面条下锅。
4.用筷子搅拌一下即可。
5.煮好的面条盛入碗中。
6.准备好炒好的丝瓜。
7.把丝瓜倒入面条中。
8.用筷子搅拌一下即可食用。
丝瓜打卤面的做法二：
1.先烧一锅70度左右的热水，浸泡莜麦面条，大约需要半小时以上才能泡软透，泡面条的时间正好打卤；
2.丝瓜削掉外面的硬皮切滚刀块，大蒜切片，鸡蛋打散备用；
3.炒锅烧热放油，小火慢慢炸蒜片，看到蒜表面变成金黄色发出浓浓的香味再倒进丝瓜，继续小火翻炒，洒进些料酒去除丝瓜的土腥味，翻炒到丝瓜表面变软；
4.加入生抽蚝油精盐，加半碗温水炖煮至水开，倒入小半碗淀粉水搅匀，最后倒进打散的鸡蛋液，一定要慢慢慢慢的转圈沿着锅边洒入，这样鸡蛋熟了就会成为薄薄的鸡蛋片悬浮在汤里；
5.再次煮开后出锅装盘撒黑胡椒，面卤就做好了；
6.把香喷喷的丝瓜鸡蛋卤浇在沥干水的面条上。
