正宗麻辣小龙虾在做的时候，首先需要准备的就是一些配料，比较常见的就是小龙虾，香叶，生姜，大蒜等等。因为在做小龙虾的时候是需要去掉异味儿，先把小龙虾腌制一下，等到肉完全入味以后进行翻炒，再盖上锅盖后进行焖煮，让虾肉慢慢的入味。
材料：小龙虾香菜生姜大蒜葱干辣椒花椒香叶适量
调料：色拉油酱油老抽细砂糖辣椒酱鸡精
麻辣小龙虾的做法
1、 小龙虾用小刷子刷干净，去掉虾尾部的虾肠，再把蒜姜葱花椒干辣椒香叶备好。
2、 锅烧热，放入少许色拉油，放入所以香料爆香，再放入洗净的龙虾略翻炒。
麻辣小龙虾
3、 翻炒后，放入适量酱油、老抽、辣椒酱、再放清水差不多没过小龙虾用大火烧开至收汁。
4、 收汁后关火，撒少许鸡精起锅即可，装盘后香菜洗净切段放龙虾上装饰完成。
正宗麻辣小龙虾的做法
1、清洗龙虾一定要用小刷子一个的刷干净，再去掉虾肠，或是去掉虾头，这样吃比较卫生。
2、如果不喜欢辣的朋友，辣椒酱和花椒少加点。
3、香菜只是增加风味，可有可无。
