其实很多人都非常的喜欢吃酸辣粉，因为酸辣粉酸爽可口，而且在平时没什么胃口的时候，适当的食用一些，还可以起到很好的开胃功效，但是做一碗酸辣粉的时候，高汤的熬制这一个步骤也是很有讲究的，所以下面我们来了解一下酸辣粉高汤的熬制方法。
酸辣粉高汤的熬制，需要的是猪大骨、姜片、清水，一定要将猪骨烫洗干净之后重新加入清水熬制，在熬制过程当中加入姜片去除腥味，大火煮开之后要转到小火，大概煲至两个小时，之后可适当的放入一些剁碎的五花肉末，就可以熬制出比较简单的高汤了。
因为是制作酸辣粉的话，所以酸辣粉的一些调味料使用是很重要的，辣椒油的制作，还有在烹煮之前，红薯粉条必须要用温水浸泡二十几分钟，这样子做出来的酸辣粉口感才会更好，更有劲道，但是在使用这些调味料的时候，也要注意适当原则，即便是酸辣粉，口味太过浓重，也会影响到饮食。
而且酸辣粉有一定的开胃功效，可是因为它的辣味是比较浓的，所以适当食用就可以了，不要过多或者频繁的食用，因为这对肠胃可能会造成很大的负担，饮食我们也必须注意适当健康的食用原则。
