糖醋虾味道酸甜，而且虾肉吃起来鲜嫩可口，是一道常见的菜品，再加上颜色金黄，增加人的食欲。虾中含有丰富的蛋白质以及微量元素，能够补充人体所需营养成分，适当地食用，还可以起到补钙的作用。接下来，就给大家详细介绍糖醋虾的具体做法，以便你们能够在家进行制作。
1.将新鲜的大虾清洗干净后，去掉不能食用的部位，剔除虾肠。
2.在虾中倒入料酒去腥味。
3.把姜切末，葱段丝。
4.在锅中加入油，油热后放入虾，炸制呈大虾颜色变红，即可捞出沥干油，以免大虾炸的时间过长影响肉质。
5.在干净容器中，倒适量淀粉和水，调制成淀粉汁。
6.把豆瓣酱、姜末和葱丝放在热油中爆香，加入炸好的大虾，混合翻炒。
7.倒入淀粉汁，加入适量的白砂糖，还可以滴入几滴蜂蜜，看起来更有食欲，丰富色泽。
8.接着倒醋、生抽以及盐等调味品，均匀搅拌，收汁呈浓稠状后，装盘食用即可。
其实也可以把冰糖放在热锅中融化成糖稀给大虾上糖色，味道也比较好。而且，制作糖醋虾时若是喜欢吃辣椒，可以适当加入一些辣椒爆香，根据自己的口味决定即可。炸大虾时一定要把握好时间和火候，以免糊锅。
以上就是关于糖醋虾的制作方法，根据自己的口味进行调制。按照上述介绍的做法，以及注意在制作过程中相关事项，相信你可以做出美味的糖醋虾。相比较饭店做的糖醋虾，干净卫生，也能够保证吃起来放心。再加上虾本身就具有丰富营养价值，受到很多的喜欢，你们可以尝试进行制作。
