羊杂汤做法

如果你经常喝羊肉汤，那么对羊杂汤也一定并不陌生，其实在冬天来一碗热乎乎的羊杂汤也是一种幸福。而且材料丰富营养也相对较高，如果你喜欢羊肉汤的浓郁，就一定要体会一下羊杂汤的鲜美味道。

羊杂汤的做法：主料：羊头(1个)、羊肺(1个)、羊肚(1个)辅料：八角、花椒、桂皮等各适量，生姜、干辣椒、香葱等各适量，食盐、胡椒粉少量备用。具体做法：1、 如果自己不会处理羊头，建议还是买那种已经处理好的羊头，这样做起来比较方便，买回之后只需要用水焯一下就可以了。2、 羊肚也建议买已经处理好的，一来比较方便，而来也比较干净，买回来与羊头一样用开水焯一下。3、 把已经焯好的羊头和羊肚放入已经加了香料的锅中，倒入清水没过主材，然后大火烧开，转小火慢炖约30-40分钟。4、 羊肺最好买已经做熟的，回家切片之后多清洗几次然后再用开水焯一下。5、 把炖好的汤放入锅内，然后加入适量的盐和胡椒粉。6、 取羊头肉切片，羊肚和羊肺一起切丝备用。7、 切好之后将食材放入锅中，大火煮开2分钟即可。8、 出锅之前淋上少量的辣椒油，盛入碗中时把葱末。这样一碗色香味俱全的羊杂汤就完成了。因为羊杂处理起来比较麻烦，所以建议买已经处理好的，回来再用开水焯一下就会简单很多，也干净很多，做起来也比较顺手。