米酒煮鸡不仅味鸡肉鲜嫩，汤汁清香，而且还是一道很好的药膳，具有一定的药用价值。其中由于米酒喝起来味道香醇，口感爽滑，还可以起到开胃促消化的作用，也是很好的滋补养颜佳品，而鸡肉的蛋白质含量高，营养价值丰富，两者结合，营养加倍，还具有一定的保健养生功效。接下来就给大家介绍米酒煮鸡的具体做法。
1.把新鲜的鸡处理好，洗净后，切成小块，放在开水中过血水以及撇去浮沫。最好选用土鸡，味道鲜美，肉质细嫩。
2.将葱洗净后切段，把姜切片。
3.把鸡块放在容器中，倒入料酒去腥味，再加入花椒、香叶等大料腌制，均匀涂抹在鸡块上。
4.在锅中加入适量的油，油热后，放入姜片，葱段炸香后，倒入腌制好的鸡块。喜欢吃辣的朋友还可以加入适量的辣椒翻炒。
5.翻炒后，等到鸡块表面变色后，倒入一勺米酒，先炒一炒。
6.接着把准备好的米酒都倒进去，还可加入适量的水，大火煮开后换成小火炖制，可以更入味。
7.鸡块煮熟后，加盐调味即可，不需要放味精或者其他调味品，以免盖住米酒和鸡块的清香，盛出来即可食用。
8.可以根据自身喜好加入香菜末。趁热喝汤最好，否则变凉后会有腥味。
以上就是关于米酒煮鸡的具体做法，根据自己的口味可以在家做出美味的米酒煮鸡。不过不要因为喜欢喝米酒，就加入大量的米酒，适量即可，否则会影响整道菜的味道。米酒煮鸡适合体质较弱，需要补气血的朋友食用，对于孕妇和产妇来讲是一种很好的滋补菜品。
