莲子心营养价值比较高，既有食用价值，也有药用价值，莲子心泡水有预防癌症和抗癌的效果，另外还有降低血压的作用，还能起到安神和保护心脏的作用，另外有一定的美容养颜的功效，能够预防色素沉着，预防雀斑。适量喝莲子心泡水有不错的养生功效。
莲子心泡水要掌握用量，可以准备莲子心两克，准备生甘草三克，然后用开水冲泡，代做茶饮，每天可以喝数次，对于肝火旺盛、烦躁不眠都有一定的效果。莲子心里有一种营养物质，叫做异莲心碱，具有清热安神强心、降压的效果，另外还有清热泻火的功能，对心脏有一定的调理和养护的作用，还能够取得降低血压的效果。
莲子心泡水虽然营养很好，但是也要了解莲子心泡水喝的一些禁忌的问题，虽然莲子心没有任何的毒副作用，一般人群都可以适量的喝，但是从中医的角度来说，莲子心性质偏寒，如果喝的过多，容易导致虚寒的情况加重，尤其是体质偏凉的人是应该少喝。
莲子心的食用方法有很多，除了莲子心泡水以外，也可以做莲子粥，同样能够取得很好的养生的作用，准备少量莲子心，准备红枣冰糖，先把莲子芯浸泡以后清洗干净，然后放到锅中煮烂以后，粳米之前要泡发好，然后一起煮，再放入红枣，煮熟以后，加适量的冰糖即可。
