鸡胗的营养价值不错，鸡胗就是鸡的胃脏，适当的吃一些鸡胗有促进消化的作用，能够增加胃液的分泌，促进消化，适当的吃一些鸡胗有预防便秘的效果，对于小孩子出现积食也有很好的调养的效果，红烧鸡胗是比较家常的做法，我们来了解一下。
准备一斤左右的鸡珍，准备适量的葱姜，准备少量的花椒，首先把鸡胗清洗干净，把鸡胗里面的肥油清除掉，锅中烧开水，把鸡胗放入里面煮熟煮透。把鸡胗捞出以后，用清水冲洗，然后浸泡备用。
另起锅，锅中放油，放入葱姜爆香，再加入少量的花椒炒香，放入酱油，加入适量的清水，然后把已经煮过的鸡胗放到锅里面开始炖，再放入少量的盐。最后收汁，加入鸡精调味，翻炒均匀就可以盛出。
鸡胗有一定的食疗功效，里面富含蛋白质和脂肪，适当的吃一些对人体有很好的调养的功效，尤其鸡胗当中的维生素a的含量非常丰富，可以和牛肉相媲美，另外鸡胗里面还有富含硒元素，对于提高免疫力水平，也有一定的养生效果，所以适当的吃一些鸡胗也是有好处的。
以上简单的了解了红烧鸡胗的做法，红烧鸡胗的做法比较简单，在制作的时候要注意的是鸡胗会有一定的土腥味儿，所以要用开水焯一下，在制作的时候也可以淋上少许的料酒，来去除土腥味。适当的吃一些对身体有一定的调养效果。
