芋头的营养价值很高，有很好的促进消化的作用，另外芋头还有一定的防癌抗癌的功效，适当的吃一些芋头，对身体健康有很好的促进功效，芋头的做法有很多，其中芋头烧肉营养价值很高，也非常适合老年人来吃，我们来了解一下芋头烧肉的做法。
首先是准备食材，准备一斤左右的芋头，准备200克五花肉，再准备适量的鸡精和料酒，调料有盐、糖、葱、姜、老抽、生抽、准备香叶、八角、花椒。
先把芋头清洗干净，去掉皮，然后切成滚刀块儿，把五花肉清洗干净以后，切成厚片，葱切成段，姜切成片，锅中倒入油以后烧热，然后把五花肉片放到里面翻炒，五花肉炒变色以后倒入适量的料酒，加入白糖继续翻炒。直到把五花肉炒到微黄，炒出油的时候，这个时候加入葱姜花椒大料，再加入香叶，炒出香味儿。
再放入老抽和生抽，炒匀上色，然后加入开水，用小火煮40分钟左右。40分钟以后，再把芋头放到锅里面，再炖半小时左右，然后收汤，加入适量的盐和鸡精，就可以盛出食用了。
芋头烧肉的营养价值很高，尤其非常适合免疫力比较差或者身体虚弱的人来吃，有很好的提高免疫力的效果，非常的适合老年人和儿童吃，芋头还有很好的保健牙齿的作用，适当的吃一些能够预防龋齿，如果是肿瘤病人，手术以后也可以把芋头当作主要的药膳来食用，有很好的调养和保健的作用。
