胡萝卜是非常普通的一种蔬菜，但是胡萝卜的营养功效却是非常的好，胡萝卜对于养肝护肝的功效比较明显，另外还能够缓解眼睛疲劳，具有很好的明目的作用。对于促进消化、调理肠胃、预防感冒等都有一定的作用。胡萝卜的做法有很多，常作为一种配菜来使用，今天向大家介绍胡萝卜炒肉的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备两根胡萝卜，准备三两猪瘦肉，准备适量的花生油、盐，蒜和青蒜，另外还有准备适量的水。
首先把胡萝卜去皮清洗干净，然后切成胡萝卜片，把青蒜苗洗干净以后切成小段，把大蒜切成片，猪瘦肉清洗干净，也切成肉片。
热锅凉油，油热以后放入蒜末炒香，然后放入肉片，把肉片炒到变颜色，这个时候再放入胡萝卜，改大火翻炒，把胡萝卜炒软以后放入适量的清水，稍微煮一会儿。胡萝卜彻底熟的时候加盐调味儿。出锅之前，再把青蒜苗放到里面翻炒均匀就可以了。
胡萝卜炒肉的方法非常简单，根据营养学家介绍，为了发挥胡萝卜更好的营养价值，最好用油炒一下，这样里面的胡萝卜素和其他的维生素等营养物质才更有利于被人体吸收，胡萝卜经常作为配菜使用。其实用胡萝卜炒肉有一种独特的甜味儿，口感也非常好，尤其能够促进增强免疫力，具有降糖降脂的功效。是非常好的一种保健蔬菜。
