玉米粉和玉米淀粉一样吗

玉米粉和玉米淀粉一般是不一样，主要在于研磨的方式是不同的，且使用方式也是不同的，需要注意合理使用。

玉米粉主要是将玉米粒经过研磨后得来的，一般主要是通过制成玉米饼、玉米糊等方式来食用，而玉米淀粉一般需要通过比较复杂的制作程序而制成，且需要将蛋白分离后才能得到，这样就可以使玉米淀粉更加的爽滑，口感比较好，可以起到增加食物黏性的效果。

通过以上分析也就表明玉米粉和玉米淀粉是不一样的，需要根据自身情况合理的食用。