胡萝卜炖鸡怎么做好吃？

胡萝卜有很高的维生素含量，其中所含的叶黄素更是护眼必备。所以经常用之佐菜，胡萝卜与鸡肉搭配的菜肴很多，其中胡萝卜炖鸡对于干眼症、夜盲症等都有辅助食疗作用。对于食欲不振有缓解的功效，另外对于心悸乏力，头晕气短也有一定的辅助作用。

胡萝卜炖鸡做法：准备材料：主材：鸡肉(一斤)、胡萝卜(一斤)辅料：食用油(适量)、盐(适量)、葱姜蒜(各适量)、剁椒(适量)具体做法：1、 将买回来的鸡清洗处理好，切下一半留用，因为整鸡过大，可以留一半放冰箱冷冻下次在用，2、 把鸡肉剁成小块，胡萝卜去皮切滚刀块，备用。3、 热锅凉油，将鸡块倒入锅中翻炒，将生姜放入锅中与鸡块同炒，这样不但可以将鸡块的腥味去掉还可以提鲜。4、 将剁椒放入锅中继续翻炒。5、 把鸡肉中的水分全部炒出并且炒到全部没有，然后放入胡萝卜继续翻炒。6、 撒入适量食盐调味，并向锅中放入适量清水，水量没过鸡肉即可。7、 盖上锅盖，大火烧开锅后转小火继续煮炖1个半小时。8、 开锅用筷子炸一下，胡萝卜软烂了即可出国盛盘食用了。如果你是工作或者生活中经常要接触电脑，并且有眼干、眼涩等症状的困扰就可以多吃点胡萝卜炖鸡，对于视力减退有很大的帮助恢复作用。