排骨炖山药的做法有哪些？

山药具有一定的清热解毒，健脾开胃功效，经常使用能有效提高人体的免疫系统，增加吞噬细菌和细胞的效果。山药中的黏液还可以促进消化，排骨是否含有丰富蛋白质的，能补身体补钙，同样又可以促进营养。所以经常吃排骨炖山药功效好，也是冬天一道滋补的汤羹。

主要食材；排骨，胡萝卜，山药食用盐。新鲜的排骨洗干净后需要放在水中煮一下，稍微煮十分钟左右，能把排骨中的血水去掉，还能去掉排骨的腥味，这样炖出来的排骨肉才会更加酥烂香醇。 山药和胡萝卜去皮以后，需要切成滚刀状，大型的块状在炖的时候才不容易融化，避免炖的时间太长，而影响正常的口感。在炖排骨的时候最好准备砂锅，因为砂锅可以把肉质做的更酥烂和香醇，用砂锅慢慢煲出来的食物会更加美味，也可以用电压锅或高压锅，把排骨倒入锅中，焖两个小时左右或更长的时间，会把骨头闷到酥烂为止，这样在炖汤的时候，可以让骨骼中的营养溶入到汤羹中。等排骨煮到差不多了以后，把胡萝卜和山药放在锅里。胡萝卜要比山药更难受透一些，所以要提前五分钟下锅，在出锅之前在最后加上食盐就可以了，因为盐不能放得太早，下锅会破坏掉眼里的微量元素。还会起到相反的功效，所以出锅前下盐是最好的。这一道排骨炖山药主要就是清淡，没有放太多的调料，花椒都是不放的，只需要放一些盐和蔬菜就可以了，清淡的食物比较适合中老年，孕妇，儿童和月子期间的女性。