羊肉山药的做法大全

到了秋冬季节最适合进补，这时候可以吃羊肉炖山药，具有驱寒保暖提高身体抗病能力的功效，羊肉和山药都有很好的进补的作用，适当的吃一些能够提高身体的免疫力水平，在抗病防病方面都具有很好的功效，下面我们就来了解一下羊肉炖山药的做法，我们来看一下这方面的内容。

准备羊肉一千克，准备山药500克，另外准备适量的姜、大葱、枸杞、香菜、盐和八角。把山药清洗干净然后削皮，把削好皮的山药放到凉水里面，避免山药遇到氧气出现氧化变色。把羊肉切成片，在凉水里面浸泡几个小时，去除羊肉里面的血水。清洗干净，锅中放入清水，把羊肉放到锅中。然后加入葱和姜加入八角，在炖汤的时候不用放过多的调味品，避免遮住了羊肉本来的鲜味。大火烧开以后用小火煮，一个小时左右，这个时候羊肉已经完全熟了。然后把山药块儿放到锅中，再次煮开，加入适量的枸杞，再煮十分钟左右，然后大火收汁，加入适量的盐来调味，这样羊肉炖山药就做好了。出锅以后，再撒一些香菜就可以了。羊肉在做之前要用清水来浸泡一段时间，这样能够去除血水，山药切块以后遇到氧气很快会发生氧化变色，所以把山药切成块儿后，马上放到凉水里面，避免出现变色氧化。在冬天的时候吃一碗羊肉炖山药，有很好的驱寒保暖的作用，具有非常好的滋补功效，尤其对于免疫力比较差的人士来说，能够取得非常好的抗病效果，对男性来说能够补肾补虚的作用，而对女性来有有美容养颜的功效。