鸡炖板栗的做法

板栗的营养价值很高，具有抗衰老和助消化的作用，适当的吃些还有很好的排毒效果，在美容方面也有不错的功效。板栗炖鸡是比较常见的一种做法，吃起来香而不腻，能够促进身体对营养的吸收，能够提高身体的免疫力水平，下面我们就来了解一下鸡炖板栗的做法，我们来看一下这方面的内容。

准备母鸡一只，准备板栗250克，另外准备彩椒一个，准备适量的食盐、葱姜蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽和植物油。先把板栗清洗一下，然后用剪刀把板栗的顶端挨个剪一个十字口，锅中烧水，当水开以后，把开水倒在板栗里面，要没过板栗，然后加入少许的盐，盖上锅盖，闷上五分钟左右，然后把板栗取出，逐个的把板栗拨开，把里面的果肉取出来。把鸡清洗干净，沥干水分，然后剁成大块儿，锅中烧水，水开以后把鸡放到锅中，用热水焯一下，去除鸡里面的血水和一些杂质。然后捞出来用温水冲洗一下，控干水分以后备用。锅中放入适量的油，油温热了以后放入板栗，用小火煸炒板栗，当板栗颜色变了以后，把板栗取出，锅中留柔底油，然后放入葱姜蒜爆香，再把干辣椒和八角也放到里面，翻炒数下，炒出香味以后把鸡块儿放到里面，转为大火爆炒，然后加入少许的料酒，再一次性加入热水。然后大火烧开，转为中火。当鸡肉七成熟的时候，把板栗放到里面，加入适量的盐，加糖加生抽来调味，再加一点老抽上色，直到把板栗和鸡肉都炖熟以后，然后大火收汤，再把彩椒放到锅中翻炒均匀。这样板栗炖鸡就做好了。