栗子酥的做法

栗子是我们常吃的一种食物，栗子有很好的营养功效，适当的吃一些具有益智健脑的作用！另外对于肝脏的保护也有很好的效果，能够预防动脉硬化，具有防癌抗癌的作用，适当的吃一些能够延年益寿，还具有美容的作用，栗子的做法有很多，今天向大家简单介绍栗子酥的做法，我们来看一下这方面的内容。

准备新鲜的栗子二斤，然后准备面粉400克，准备鸡蛋一个，准备桂花糖、白糖、水和猪油。把栗子先冲洗一下，然后要去壳，栗子去壳有时候比较麻烦，可以把水烧开以后，把栗子放到里面浸泡一会儿，这样栗子壳就比较好去掉了。然后把栗子放到锅中，加入适量的水，再加入糖，大火烧开以后用小火煮15分钟左右，然后再闷一会儿，这样栗子就全熟了。煮熟的栗子放到料理机里面，然后再加入适量的清水，这样把粒子打好以后备用，另起锅，锅中放入适量的猪油，烧热以后，把打好的粒子放到锅中，然后再加适量的白糖，开始翻炒，炒好以后搅拌均匀，然后盛出来放凉。把油酥和油皮的材料分别揉成比较光滑的面团，然后醒15分钟左右，然后把油皮分成一个一个面团，把油酥也分成一个一个面团儿，然后把栗蓉搓成22克左右的团来备用。然后把油皮按扁，包上油酥，然后收口，然后用擀面杖擀成圆形，擀好的面皮卷起来，继续往上收口，然后擀成条状。然后中间对折，两边收口，包上栗蓉，然后再刷上蛋液，等蛋液稍微干一点以后划上十字，然后放入烤箱180度，烤30分钟左右，这样栗子酥就做好了。