麻辣牛肉的做法大全

牛肉的营养价值很高，有很好的补益中气的作用，还有调理脾胃的作用，适当的吃一些能够强筋健骨，有助肌肉组织的生长，牛肉的做法有很多，今天向大家来介绍麻辣牛肉的做法，下面我们就来了解一下这方面的内容。

准备牛肉一千克，准备适量的食盐和味精，另外准备两颗八角，准备一小把花椒，准备桂皮、老抽、辣椒粉、花椒粉、白糖、白芝麻、茴香籽、香叶、丁香、陈皮、肉蔻和草果。把牛肉清洗干净，然后切成大小合适的牛肉块，锅中放入适量的清水，把水烧开，然后把牛肉放到锅中，这样能够抄去牛肉里面的血水，然后把牛肉捞出，用温水冲洗一下，把血水倒掉。准备一个砂锅，在砂锅里放入适量的清水，放入八角、花椒，放桂皮，放入香叶、丁香、陈皮、肉蔻、草果、茴香籽等调料，然后用大火煮开，煮开以后再把牛肉放到里面，水要没过牛肉。大约煮50分钟，然后把牛肉捞出来，沥干水分。牛肉晾凉以后，按着牛肉的纹理切成手指大小的条状。然后准备炒锅，炒锅里面多放一些花生油，当油稍微热的时候放入白糖，炒出糖色，然后把牛肉放到里面翻炒一分钟左右，再加入少许的老抽，用小火反复的翻炒，把牛肉炒得有些发干。这时候再加入花椒粉和辣椒粉，然后翻炒均匀，最后在锅里倒入适量的白芝麻，再加入少许的味精，继续翻炒均匀，这样麻辣牛肉就做好了。