云吞的做法和配料

云吞两广地区的传统的小吃，又叫做扁食，其实跟北方的馄饨差不多，属于粤菜，云吞的做法相对也不难，吃起来口感非常的香鲜，下面我们就来了解一下云吞的做法和配料，我们来看一下这方面的内容。

准备适量的馄饨皮，准备胡萝卜一两，准备二两毛豆腐，准备盐、料酒、老抽、调和油和胡椒粉，准备适量的猪肉。把猪肉清洗干净，控干水分，然后放入绞肉机里面绞成肉馅，然后把肉馅放到盆里面，在盆里面放上适量的盐，放入胡椒粉和料酒，然后顺着一个方向搅动，这样能够上劲，把毛豆腐切成小块儿，把胡萝卜切成丁。然后把胡萝卜和毛豆腐都放到馅料里面，一起搅拌均匀，然后取一张馄饨皮，在馄饨皮的中间放入馅料，然后对折，对折的时候要留出一厘米，然后再对折过来，把两边同时向中间折，然后粘合好，这样一个云吞就包好了，把所有的云吞都包好。锅中放入适量的清水，在水里面稍微放一点盐，大火烧开以后，放入云吞，然后盖上盖子，大火烧开转为中火。加三次凉水这样云吞就基本煮好了，然后再往里面放一些葱花儿，把云吞盛在碗里面，就可以享用了。云吞和北方的馄饨的做法有很多相似的地方，吃起来也非常的香鲜。不一样的地方是云吞多用开水来煮，口感上更加清淡一些，这和南方天气较热也有一定的关系。