准备牛肉馅250克，准备猪肉馅100克，另外准备适量的面粉、大葱，准备酵母、五香粉、白胡椒粉、生抽、姜、糖、鸡精、盐、花椒水和葱油。
先把面活好，在碗中放入少许的温水，然后把酵母放到里面，把酵母化开，然后倒在面粉里面，面粉里面再加入适量的温水，然后活成光滑的面团，然后放在较温暖的地方开始发酵。把小茴香大料和花椒放到水里面煮开，然后冷却。
把大葱剁碎，然后用葱油来搅拌均匀，把姜剁成末，把猪肉和牛肉剁成肉馅儿以后混合在一起装到盆子里面，然后加入胡椒粉，加入五香粉，把姜末、盐、鸡精、糖和生抽也放肉馅里面，然后搅拌均匀，朝一个方向上劲，再把花椒水放到里面，让肉馅细滑润软。
最后再把葱花和香油放到里面，搅拌均匀以后，腌制20分钟，然后把发好的面擀成包子皮儿，然后开始包小笼包，包好的小笼包要加上盖，然后醒20分钟左右，如果冬天时间再长一点，然后冷水放到蒸屉里面，在蒸屉的上面稍微刷一点油，避免包子和蒸屉粘连，然后大火烧开，再蒸15分钟左右，然后再闷两分钟，这样小笼包就做好了。
