雪花牛排做法

很多人觉得雪花牛排做法非常的难，其实真的没有想象的那么难，首先要有好的牛排，即使厨艺差一点，同样能够做出非常好的牛排。关键还在于食材要好，下面我们就来了解一下雪花牛排的做法，我们来看一下这方面的内容。

准备适量的牛排，准备黄油十克，准备洋葱三片，另外准备小番茄三个，准备适量的盐和黑胡椒。选择优质的牛排，牛排要提前从冰箱里面取出，开始化冻。厨房纸把牛排血水吸干，在做牛排的时候一定要注意，牛排不能放到水里面浸泡，也不能用水来洗。准备一个平底锅，平底锅放入适量的牛油，用大火烧热，然后把牛排放到锅中。一面开始煎牛排，一面往里面撒少许的盐，然后再撒少许的胡椒粉。有时候牛排会出血水，然后翻面，继续再煎一分半钟左右，如果喜欢五成熟的，这时候就差不多了，如果无法接受五成熟，可以再煎一分钟左右，这样能够达到七分熟。一般情况下，牛排一面煎一分半钟左右，两面都能够剪好的话大约3到4分钟，刚入锅的时候要用30秒钟的大火，在其余的时间要用中火来煎。腌好的牛排不要马上吃，放到盘中要醒一分钟左右，这样可以让牛排的纤维松弛下来，并且能够锁住里面的汤汁，会让口感更加的好。然后把小番茄清洗干净，对半切开，洋葱切成洋葱圈，放到盘中做一下点缀。这样雪花牛排就做好了，在做牛排的时候，最好选择带底纹的那种铸铁锅，这种铸铁锅的导热非常的快，能够做到外焦里嫩，另外颜色上也非常的漂亮。