辣豆腐做起来比较简单，时间也不需要太长，尤其是对于上班族来说，节省时间是硬道理，只需要简单的几分钟就能做好这道菜，做好的辣豆腐非常的鲜嫩，适当的吃一些有补益中气的效果，能够补充身体的能量，调理肠胃方面效果也很好，下面我们就来了解一下辣豆腐最简单的做法。
准备豆腐一块，准备适量的蒜苗，另外准备蒜、干辣椒、豆瓣酱、植物油、鸡精、水淀粉和香油。
豆腐清洗一下，然后切成小块，装入盘中备用，把青蒜苗清洗干净，切成小段，把蒜切成末，干辣椒剪成小段。
锅中放入底油，当油热以后，把豆瓣酱放到锅中，翻炒一下，然后炒出红油，这时候再加入蒜末，加入干辣椒，继续翻炒，这时候能够炒出辣香味儿，然后加入适量的热水，这时再把豆腐放到锅里面，轻轻地晃动一下锅，让每个豆腐都均匀的沾上料汁。
用大火煮开以后小火慢炖，豆腐非常爱熟，快出锅的时候把青蒜苗放到锅里面，然后再大火加热30秒钟左右，然后放少许的鸡精，准备水淀粉勾芡，再淋少许的香油，这样就可以出锅了。
辣豆腐的做法非常的简单，时间也不需要太长，因为豆瓣酱里面的盐分非常的高，所以就不需要再加盐了，为了保证豆腐的鲜嫩，所以最好选择卤水豆腐！另外卤水豆腐在下锅以后，为了保证形状完整，不能用过大力的翻炒，可以可以轻轻晃动锅，这样也能够起到翻动的效果。
