鳝鱼汤的做法是什么

鳝鱼的营养价值很高,具有补气血强筋骨的功效,适当的吃一些能够提高身体的抗病能力,对于体力虚弱、气血不足都可以适当的食用,有很好的调养的作用,尤其是对于女性来说,如果有产后恶露不尽,或者是子宫脱垂等等,都有很好的调理养生的作用,鳝鱼的做法有很多,比较常见的就是鳝鱼汤,我们来看一下。

鳝鱼汤的做法是什么

准备黄鳝两条,准备生姜一大块,准备适量的蒜瓣,另外准备一勺料酒。

先把黄鳝清洗干净,黄鳝特别的滑,清洗起来比较麻烦,可以先在脖子处划一刀,给鳝鱼放血,然后再把肚子剖开,把肚子里面的东西全都丢掉,然后再清洗干净,用刀剁成小块儿,再把鳝鱼块放到水中,把里面的血水泡出来。

锅中放油,然后多切一点生姜,放入锅里,先把生姜炸一炸,炸成金黄的颜色,然后把鳝鱼控干水分,倒入锅中。这时候要注意不要被溅到的油伤到皮肤,黄鳝炒时间要长一点,这样能够用生姜去除鳝鱼的腥味,另外还可以保证后面煮汤会很白。

然后放入开水,水可以多放一点,然后再倒入适量的料酒,再准备点儿蒜瓣放到锅中,盖上锅盖以后,煮十分钟左右,这样鳝鱼基本就熟了,打开盖的时候会发现汤很白,然后再加入少许盐,然后关火,这样鳝鱼汤就做好了。

把鳝鱼汤盛出以后,再把切好的葱段儿放到碗里面,也可以再加入适量的胡椒粉。营养价值很高,适当的吃一些对于调理身体有很好的作用,尤其是对于女性来说,不但能有补气血的作用,对妇科疾病还有一定的调养功效。

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