玉米不宜生吃,生玉米虽能最大程度地保留营养,但其淀粉含量较高,对人的消化功能有影响,而且在生吃的时候口感也比较差;另外,玉米在种植过程中可能会有寄生虫等附着或喷洒杀虫剂等情况,食用前仅利用流动水冲洗很难将微生物及农药残留物洗净。
玉米是一种日常生活中比较常见的粗粮,人们在食用的时候可以用蒸煮或者炖汤,因为它含有很多微量元素,比如蛋白质、糖类、钙、磷等,营养价值很高,可以代替主食来减肥,但是要结合自己的情况来做,所以可以用来做减肥。糖尿病患者食用后有可能导致血糖升高,建议在控制好血糖的前提下适量食用。
因此,大家在选择玉米的时候要注意挑选新鲜,不能食用霉变的玉米,因为玉米霉变后会感染黄曲霉素,吃了之后很容易引起癌症。
