鸡爪也叫凤爪，很多人都比较喜欢吃鸡爪，鸡爪吃起来口感香鲜，很有咬头，里面富含一定的胶原蛋白，有很好的美容的作用，另外里面还富含多种微量元素，在降血压降血脂方面的功效也是不错的，鸡爪的做法有很多，可以做成凉拌鸡爪，下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备鸡爪500克，另外准备适量的盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、料酒、杭椒、纯净水和糖。
要先把鸡爪清洗干净，然后把鸡爪切成两半，把杭椒清洗干净以后切成圆圈，大葱清洗干净，切成葱花，把姜和蒜都切成末，锅中烧水，水开以后把鸡爪放到水里面焯一下，然后捞出来用清水冲洗干净。
另起锅，锅中放入适量的清水，然后放入姜片，放入料酒，把鸡爪放入锅中，大火烧开以后再用中小火煮15分钟左右，把鸡爪煮熟煮透，如果能用筷子轻松的扎透鸡爪，这就说明鸡爪完全煮好了，然后把煮好的鸡爪用凉水过凉，最好用冰水再浸泡一会儿。
然后把鸡爪放到容器里面，放入辣椒，放入葱姜蒜和酱油，放入米醋，放糖和盐，搅拌均匀，然后放到冰箱里面冷藏，这样凉拌鸡爪就做好了。
凉拌鸡爪的做法还是比较简单的，平时适当的吃一些，有一定的开胃的功效，对身体也有很好的保健的效果，是夏天的时候一道开胃的小菜。鸡爪的营养价值还是不错的，里面富含胶原蛋白，适当的吃一些有一定的美容养颜的作用。
