西芹腰果是比较常见的一道菜肴，平时适当的吃一些对身体有调理保健的作用，西芹里面富含的营养元素比较高，尤其具有很好的降压的作用，腰果也是比较常见的一种坚果，在降血压降血脂方面的作用也不错，那么西芹腰果的做法是什么呢？我们来了解一下这方面的内容。
首先准备芹菜300克，准备腰果30克，另外准备蒜、食用油、盐、糖、蚝油、生粉、清水和芝麻油。
先把西芹清洗干净，然后斜刀切成小段，腰果要提前烘焙。然后准备一个碗，碗里放入芝麻油，放入清水、蚝油、生粉、糖和盐，搅拌均匀。
锅中烧水，水开以后，把切好的西芹放到锅中焯一下，焯到八成熟的时候，捞出放到凉水里面过一下，然后沥干水分。锅中放油，油热以后放入蒜片，炒出香味，然后把芹菜放到里面，大火翻炒几下，翻炒均匀以后，再把刚才做好的调料汁放到锅中，然后翻炒均匀，再把已经做熟的腰果放到里面，继续翻炒均匀。
这样西芹腰果就做好了，在做西芹腰果的时候，提前把芹菜焯熟，这样炒的时候一定要用大火，而且炒的时间不能太长，避免把芹菜炒软，吃起来清脆一点，口感会更好。焯好的芹菜要用凉水过一下，这样能够让芹菜的颜色更加的翠绿，也能预防芹菜里面进入过多的油脂。
以上简单的了解了西芹腰果的做法，平时适当的吃西芹腰果，对身体有很好的保健的作用，尤其是在降低血压，预防心血管疾病方面有一定的保健效果。
