维生素有脂溶性和水溶性两种,维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等是维生素的种类,维生素B族、维生素C、维生素B族等都是维生素的种类。很多蔬菜,水果,谷物,鸡蛋,豆类,肉类都含有维生素。
1、植物类:菠菜、蕃茄、豌豆苗、茄子、胡萝卜、红心甜薯等,白菜、芹菜等富含维生素B。鲜嫩绿叶蔬菜通常含有丰富的维生素C、维生素K、有凝血作用的维生素PP等;
2、果类:橘子、桔子、柠檬、酸枣等酸性水果,一般都含有大量维生素C;
3、谷类:糙米、糙面等富含维生素B2、米麦的皮、胚芽、麦芽等,其中含有大量维生素B;
4、鸡蛋:鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等,含有丰富的维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素PP等;
5、大豆:黄豆、大豆、蚕豆等,富含维生素B1、维生素B2等;
6、肉:猪肉、牛肉、动物肝脏、肾脏等;维生素B12、维生素B、维生素PP、具有抗恶性贫血作用。