人参有苦味也是正常的。人参的功效主要有大补元气、补益心气、补脾益肺、固脱、生津等,人参味苦是因为其含有大量人参皂甙,在人们口中食用后,人参皂甙与口腔黏膜发生反应,所以口感会微微发苦,属于正常现象。
人参性味微甘,微苦,归心、肺、脾经,可直接泡水喝,也可煮汤、泡酒、入中药方剂等,细细品尝,不仅有苦味,还伴有甘甜的味道。人参的药用价值随其年龄的增长而不断增加,其药用价值也会不断提高,通常参龄期越长,人参皂甙含量就越高,因此味道也就越苦。而且野山参比培植的人参味道更苦。
人参属名贵药材,但易生虫,应妥善保存,家中存放的人参应密封存放于冰箱冷藏,保持避光、干燥。另外,人参与藜芦、五灵脂等药物不能配伍使用,人参在服用的时候不宜吃萝卜,否则会导致药效下降。
