鸡肉和猪肉都是营养价值很高的食品,并不能说谁的营养好。二者蛋白质、脂肪、维生素、胆固醇等物质含量各不相同,相应的适宜人群也不同,可以根据自己的具体情况来选择适合自己的肉类。
与猪肉相比,鸡肉含有维生素A、维生素B等丰富的维生素,也适合缺乏维生素的病人吃。鸡肉肉质细嫩,易消化,比较适合肠胃弱、消化功能差的人食用。
与鸡肉相比,猪肉中的蛋白质、脂肪、胆固醇含量较高,钙、铁、磷等微量元素比较丰富,比较适合瘦弱、蛋白质缺乏的人群食用。但是,猪肉脂肪含量高,心脑血管疾病和肥胖的人不能吃,而且吃了脂肪后不容易消化,所以胆囊炎、胆结石的病人不容易多食。
鸡肉和猪肉,要适量吃,不要吃太多,烹调时要多吃新鲜的肉,不要吃变质的食物,引起腹痛、腹泻、食物中毒等症状,危害身体健康。
