排骨炖山药的营养价值很高，有很好的健脾益胃的功效，还有助于补阴血的作用，对于产妇来说，容易出现贫血，这时候吃一些排骨炖山药，有很好的补益的效果，营养价值也比较高，对于促进产后的恢复作用还是比较好的，另外排骨炖山药还有很好的催奶的功效。
山药排骨汤营养丰富，哺乳期妈妈吃山药排骨汤能进补对恢复体力非常有好处，所以产后多吃点山药是不错的选择。山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。所以，山药排骨汤是产妇的最佳补品，不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。
材料：
排骨500g、山药半根、枸杞适量、胡萝卜一根、生姜适量、料酒1茶匙、白醋几滴、八角一个、盐适量
做法：
1、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
3、砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
4、这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
5、小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
