一、淮山药能和马铃薯一起吃吗
马铃薯和淮山药是能够一起吃的，并且一起吃营养成分更为丰富多彩，并且在一起烹制出的特色美食口味与众不同，营养成分高些。
二、山药的营养使用价值
1.健脾胃益胃、促进消化：
淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食。临床医学上常见治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症状;
2.滋肾益肾：
淮山药带有多种多样营养元素，有强壮机体，滋肾益肾的功效。但凡肾虚频繁遗精，女性白带增多、小便频数等症，皆可服之;
3.益肺止咳化痰：
淮山药带有皂甙、粘液质，有润化，滋养的功效，故可益肺气虚，润肺阴，医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之病;
4.降低血糖：
淮山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，可用以治疗糖尿病，是糖尿病患者的饮食疗法上品;
5.益寿延年：
淮山药带有很多的粘液蛋白质、维生素及营养元素，能合理阻拦血糖在血管壁的沉定，防止心力病症，获得益志安神助眠、益寿延年的作用;
6.抗肝性脑病
近年来研究发现淮山药具备镇定功效，可来抗肝性脑病。
三、吃淮山药不能吃什么
1、淮山药忌与鲫鱼、甘遂同食，他们相冲。
2、淮山药与甘遂千万别一同服用，并且它也不能与偏碱的药品一起服食，当心酿祸事。
3、淮山药与牛肝。淮山药富维C，牛肝中含铜、铁、锌等金属材料营养元素，维C遇金属离子，则加快空气氧化而毁坏，减少了营养成分，故食牛肝后，不适合食淮山药。
