大蒜的功效和作用
1、抑菌性消炎
蒜头具有显著的抑制和消除作用,是一种纯天然绿色植物广谱蒜头抗菌素,其除菌工作能力可达青霉素的1/10,可用于多种病原细菌,如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌感染、白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核菌和霍乱弧菌等多种病原菌具有显著的抑制和消除作用。并可杀灭多种致病细菌及钩虫、蛔虫、滴虫。生食大蒜可以预防感冒,预防肠胃感染,预防肠胃疾病。但是要注意蒜素在高温下易被破坏,失去抗菌作用。
2、癌症预防
蒜头中含硫成分的主要成分是肿瘤的“起始环节”,根据提高祛毒作用,影响致癌物的活性,避免癌症产生,增强免疫作用,阻隔脂质过氧化产生及抗突发性改变等多种方式,防止一切正常体细胞向肿瘤细胞转化。蒜头中含有营养元素,硒能杀死肿瘤细胞,降低癌症的发病率。
3、抗性血小板聚集
大蒜精油具有抑制血小板聚集的作用,其原理是通过改变血小板膜的理化特性,进而影响血小板膜的牵制和释放,抑制血小板膜化学纤维蛋白原激酶,抑制血小板膜与纤维蛋白原融合,影响血小板膜上的硫基,从而改变血小板的功能。
4、血脂下降
根据临床流行病学调查分析,平均每人每日食用蒜头20克的区域,其心血管疾病的死亡率明显低于习惯不食生菜的地区。科研人员对崂山县的50名居民进行了测试,让她们每天食用50克生蒜,6天后测得血液中总胆醇、甘油三脂和l3蛋白的含量均明显低于试验前。经常吃大蒜可以起到降血压的作用。
5、降血脂
实验证明,生吃蒜头能提高人体葡萄糖耐量,还能促进甘精胰岛素的代谢,提高组织细胞对葡萄糖的利用,从而降低血糖值。
洋葱的功效和功能
1、洋葱球茎和叶片上含有一种叫做硫化丙烯的植物油脂类挥发性有机物,具有很强的抗感冒能力,这种物质具有抗寒冷,抗感冒病毒的能力;
2、洋葱营养丰富,吃起来有刺激性。能够刺激胃、肠和消化腺代谢,改善胃口,促进消化,而且洋葱不含人体脂肪,其单方精油含有硫化物,可降低胆固醇含量,可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;
3、洋葱素含有前列环素A。前列环素A具有软化血管、降低血液粘稠度等作用,可引起降血压,可降低外周血管,提高冠脉血量,防止血栓形成。对抗像儿茶酚胺这样的变压物质在人体内的作用,同时也可以促进醋酸盐的代谢,从而使血压下降,经常服用对高血压、高血脂、心脑血管病人都有养生保健的作用;
4、洋葱具有醒神的功效,可以帮助身体细胞尽快使用葡萄糖,另外还可以降低血糖,提供脑神经能量,是糖尿病、神志不清萎顿患者的饮食食疗法;
5、洋葱中含有一种名为“栎皮鞘磷脂”9的物质,是目前所知最有效的纯天然防癌物质之一,它能阻拦肿瘤细胞的生物学机制出现基因变异,控制肿瘤细胞的生长,进而具有抗癌防癌功效;
6、洋葱中所含的营养元素硒是一种很强的抗氧剂,可以清除人体内的氧自由基,增强人体细胞的魅力和新陈代谢,具有抗癌、延缓衰老的作用;
7、洋葱中还含有一些优质蛋白,常吃洋葱可以提高骨密度,有助于防止骨质疏松;
8、其中含有除菌素等绿色植物除菌素等,因而具有很强的除菌能力。吃生葱可以预防流感。
