柱候酱是受到很多南方人民欢迎和喜爱的一种酱味调料。它的主要原料是大豆和面粉，经过晒制和酿造、发酵，然后再加入白糖，猪油或植物油、大料粉，鲜香美味。做菜时放适量的柱候酱，色泽诱人。不管是做肉菜，如鸡、猪肉；还是做素菜，如豆干、冬菇等，都十分美味。
柱候酱焖五花肉的做法：
食材
五花肉300g 土豆400g 油适量 盐适量 柱候酱适量 生姜适量
做法：
1、五花肉洗净切片
2、生姜切丝
3、准备柱候酱
4、五花肉放姜丝，柱候酱，少许盐腌制15分钟
5、土豆去皮切小块
6、土豆块铺在菜碟底部
7、然后把腌好的五花肉均匀的铺在土豆上面
8、锅内放水烧开放入盖盖开大火蒸15分钟
9、蒸好撒点葱花就行了
