泡椒田鸡也是一种比较常见的美食，这属于川菜，在选择田鸡的时候，选择的是养殖的田鸡，田鸡的营养价值非常的高，里面富含蛋白质，富含多种微量元素，对于人体的健康以及青少年的生长发育都能带来非常好的调养作用。同时还具有预防衰老的效果，有一定的美容养颜的作用。
主要食材：养殖田鸡。辅料：泡椒50克、泡姜50克。调料：泡椒水1/2碗、红烧酱油2汤匙。
做法
1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。
2、田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。
3、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。
4、锅下油烧热，爆香田鸡。
5、炒至田鸡微黄盛出。
6、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。
7、将田鸡放入。
8、倒入泡椒水。
9、淋入红烧酱油。
10、撒入糖和盐，盖上盖焖一会。
11、撒入香菜。
12、炒均即可!
泡椒田鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。此菜肉质细嫩、味道鲜美，和泡椒一起烹制，鲜香开胃，让人回味无穷。民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。
