平时我们吃烤牛肉的时候，之前需要把牛肉腌制入味，腌制的方法非常的重要，这样有助于牛肉更好的入味，这样烤出来的牛肉吃起来更加的香嫩，腌制的时候要放入鸡蛋，而且腌制最少要一个半小时，这样有助于更好的入味，如果是在夏天的时候，要放到冰箱的冷藏室，这样避免牛肉出现变质。
主料：牛肉1000克、鸡蛋2个。
1、准备好生鲜牛肉。将生鲜牛肉切成条，放入拌料的大碗里。
2、准备好配菜一。姜切成大的薄片;辣椒切辣椒;洋葱切大块，下入盆中的时候一把拉就散。
3、准备好配菜二。这里应该准备的是两个鸡蛋，由于没想到肉的量很大一个鸡蛋液不够，所以应该准备两个鸡蛋;苹果切成薄苹果片;蒜切蒜片;大葱切成细长的葱花。
4、将配菜先平铺到拌料的盆中，等放入酱料以后，再与生牛肉进行进一步食物混合。
5、倒入调味料。调料添加的顺序是，先加干料，再加湿料，这样肉吸收的才充分。一面加一面搅拌，加一样搅拌一样。
6、用等会要烤肉的筷子搅拌均匀。家里每次烤肉的时候应该单独准备一双专用筷子，生熟食分开夹食用。
7、打入第一个鸡蛋，搅拌均匀。需要打入第二个鸡蛋的原因是，肉量太多，没有冻过的新鲜的牛肉非常能吸收水，所以没等上表面拌完鸡蛋液就没有了，所以需要打入第二个鸡蛋。
8、打入第二个鸡蛋，继续搅拌直至均匀。
9、本来应该是放在冰箱或者凉爽处，使牛肉和配菜腌制1小时30分钟，由于是冬天，室外很冷，我不用放入冰箱，放于室外腌制1小时30分钟，味道也超好的。而且放在冰箱还容易和其他东西串味，没地方，费电，放于室外环保节约又巧妙。腌好的肉有点下汤了，吃之前要马上搅拌，使得肉把汁水重新吸回去，肉才能嫩。