所谓冬笋简单来说就是冬季里经常吃到的一种食物，营养价值非常高，有止血凉血、通便、养肝、健胃消食、清热解毒等功效，冬笋的吃法有很多，其中和猪肉放在一起做成冬笋炒肉是最受欢迎的一种，味道非常好。
一、冬笋炒肉做法
1.里脊肉，鲜笋洗净备用
2.准备好的配料，木耳要提前泡开
3.里脊肉切片用料酒，生抽，淀粉，盐先腌二十分钟
4.笋切片开水烫一下，去掉笋中的草酸
5.油热后把葱，姜，蒜，红辣椒放进锅中翻炒出香味
6.再把里脊肉倒入锅中翻炒
7.肉熟后加入笋片，木耳，黑胡椒粉，盐，白糖翻炒
8.菜炒熟后加入青椒，红椒，鸡精翻炒，出锅
二、冬笋的营养功效
1.止血凉血
冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
2.通便
冬笋富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，具有润滑肠道的功效，可以促进宿便排出。
3.养肝
冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
4.健胃消食
冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
5.清热解毒
冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
