菜花是蔬菜之中有抗癌作用的比较强大的一种，还叫花菜、椰花菜等，菜花长成之后很像一朵花，颜色洁白，味道鲜美，容易消化和被吸收。菜花在市场上一年四季都有卖的，很容易就可以买到。菜花炒肉是比较常见的一道家常菜，做法也简单，现在就来说说菜花炒肉的做法和吃菜花有什么好处。
菜花炒肉的做法
1.把菜花洗净，菜花切细，肉切片，干辣椒切碎，把菜花放热水里煮1分钟，只要变绿就行，不要煮太久了。接下来炒肉，然后放入干辣椒炒香，炒香后装盘备用，放油炒菜花，因为菜花煮过，所以炒一会就可以了，放入炒香的肉，放盐，放酱油，炒均匀后就可以装盘啦。
注意：
1.花要用水煮一下才会好吃的，只要变色就行，不可久煮，要不然就不脆啦。
2.煮的时候在水中加点盐和油，这样煮后的菜花不会发黄。
吃菜花的好处
1、治疗咳嗽
儿童宜常吃花菜，可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。患有上呼吸道感染、咳嗽时，可将花菜捣烂绞汁，煮沸后加入适量蜂蜜搅匀，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其适合小儿服用。
2、丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜。
3、解毒肝脏
经常食用花菜还能够加强血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜还含有非常丰富的维生素C，因此多食用花菜不但可以增强肝脏的解毒能力，而且还能够有效的提高人体的各种免疫能力，对感冒和坏血病也具有一定的防止作用。
4、防治胃癌
花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长;
5、预防乳腺癌
据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
6、减肥瘦身
由于菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23~32千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。
