海带是一种营养价值比较高的常见藻类蔬菜，含有丰富的碘、矿物质和蛋白质并且热量极低，当然海带还具有药用价值，比如：降血脂、调节免疫力、排铅毒等。海带的做法很多，可以凉拌、红烧、做汤等，在冬天的时候多吃点海带还可以增加身体抗寒能力，还不用担心发胖，下面就是红烧海带的做法。
材料：
海带、老抽、油、盐、生抽、姜、蒜、糖、辣椒
做法：
海带提前泡好 洗净切片 姜、蒜、辣椒、葱切好。热锅下油：姜、蒜辣椒炒香。倒入海带翻炒。倒入一勺老抽 两勺生抽 少许盐 、一大碗水 翻匀 盖盖小火煮7.8分钟左右（中间要翻一次） 最后大火收汁就行了。成品 出锅前加点糖提、小葱提味（也可以不用）就可以出锅啦。
红烧海带五花肉的做法：
材料：
海带、五花肉、冰糖、姜、生抽、老抽、油、黄酒
做法：
将海带泡去盐份洗净，卷成卷，切手指略宽的段，将海带条打成结。五花肉成块，洗净控干水。锅里倒入少许植物油，烧热后，放入五花肉。煸炒变色出油后，放入姜片和香叶，继续炒。加入老抽和生抽，加入冰糖一把。加入适量黄酒，加五香粉。加入过滤后的水，没过肉就好，大火煮开，转小火炖半小时。加入海带结，继续炖20分钟即可。
小窍门：
1 海带是海产品 本身有盐份 所以少加点盐。
2 如果家里前一天有煮卤肉的话 用卤肉汁红烧 味道更赞 。
3 姜去腥的 也可以用料酒代替。
