花胶其实就是鱼肚，花胶汤在做之前的一天应该用凉水先浸泡一晚上，煲的时间太久花胶就会慢慢融化，在煮的过程中应该加入一些葱姜蒜等调料去腥。花胶含有丰富的蛋白质还有胶质等，可以帮助人体迅速的恢复体力。
做法一
原料
花胶汤需要的原料有猪蹄膀1块，约200克，花胶50克，干玉竹25可，干淮山10克，干枸杞10克，干桂圆肉10克，净化水2000毫升，盐适量，鸡精适量，其主要营养成分是蛋白质、氨基酸。
制作方法
1.将猪蹄膀在开水里煮2分钟，捞出，洗净血污。
2.将药料用水洗净，沥出。
3.把猪蹄膀，花胶，玉竹，淮山，枸杞，放入大汤锅里，加水，盖上，用中火煮开。将火调小，继续煮1小时30分钟;加桂圆肉，再煮30分钟即好。饮用时加盐及鸡精调味。猪肉可食，药料弃掉。
做法二
材料
主料:鸡爪200克,鱼肚150克
辅料:香菇(鲜)50克
调料:姜5克,盐2克
制作工艺
1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。
2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河)。
3.鱼肚(花胶)先浸透发起，洗净。
4. 将浸透发起的鱼肚切件。
5. 香菇去蒂，洗净。
6. 姜洗净，切片。
做法三
食材用料
花胶150克
猪骨300克
姜2片相克食物
料酒适量
盐适量
花胶汤的做法
1.备料花胶干货一些
2.用冷水浸泡至软（大概需要几个小时左右）
3.猪骨放入水中加姜片和料酒煮开飞水
4.汆烫过的猪骨再用清水洗净
5.然后把泡发好的花胶和煮过的猪骨及姜片沥干水分
6.另起一汤锅放入所有备好的材料，加水2升
7.大火煮开后转小火炖煮约一个半小时，熬成奶白色
8.最后加盐调味即可
7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。
8. 将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。
做法四
材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量 做法：
1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。
2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。 花胶排骨汤 材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵 做法：
1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。
2、洗净排骨，出水。
3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。
