蔓越莓是人们日常生活中非常常见的一种水果，而它的功效也是非常多，因此深受人们的喜爱。蔓越莓在治疗泌尿生殖、乳腺、胃溃疡、口腔以及心血管等疾病方面都有显著的作用。蔓越莓可可冰淇淋美味又可口，制作方法也很简单，有兴趣的朋友可以快速学起来。
一、蔓越莓是什么
蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓，是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属的俗称，此亚属的物种均为常绿灌木，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色，总状花序。红色浆果可做水果食用。
蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。可做水果食用，具有独特的酸甜口味，清新爽口;也可用来做成果汁、果酱等。蔓越莓需要特殊的环境及气候条件，因此全球产区不到4万英亩，产量有限、十分珍贵，因而有“北美的红宝石”之称。蔓越莓不仅富含维他命C，更含有丰富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可说是超级抗氧化剂。
二、蔓越莓作用
蔓越莓含有丰富的原花青素与黄酮类等抗氧化成份，可抑制低密度脂蛋白氧化而提前防止心血管疾病，同时，食用蔓越莓对抗衰老和防癌都有一定的效果，还可给人体补充丰富的维生素C。
1、泌尿生殖：阻止病菌附着，有效提前防止和改善搔痒、异味、白带异常等妇科问题及尿频、尿急、尿痛等泌尿道感染问题;
2、乳腺：蔓越莓有着很强的抗氧化性，所以能够对乳腺癌、子宫癌产生很大的威胁的;
3、胃溃疡：抗幽门螺旋杆菌粘附，有效提前防止十二指肠溃疡、胃溃疡及癌变;
4、口腔：蔓越莓能够有效的防止口腔病菌的黏附，能够有效的保护我们的牙齿以及口腔的健康;
5、心血管：降低血液中胆固醇及甘油三脂，提前防止心血管疾病，保护心脏健康。
三、蔓越莓可可冰激凌制作
材料：淡奶油250ml，蔓越莓，可可粉适量，鸡蛋4个，糖90g。
做法：
1.蛋黄蛋白分离，蛋白中分次加入糖，打发至干性发泡备用。
2.淡奶油打到6、7成发，出现纹路不消失即可。
3.淡奶油中筛入可可粉翻拌均匀。
4.倒入打散的蛋黄混合。
5.把混合好的淡黄淡奶油糊倒入打发的蛋白中。
6.放入蔓越莓果干。
7.迅速翻拌均匀后装进保鲜盒，-4°到-8°的温度中冷冻几个小时即可食用。
