鹌鹑是一种比较常见的禽类，鹌鹑肉营养价值比较高，里面的胆固醇含量比较低，在调理身体，保健身体方面的效果是不错的，另外里面含有丰富的维生素和矿物质，在提高免疫力方面的功效也很好，鹌鹑的做法比较多，比如说做成菠菜烩鹌鹑肉丸，鹌鹑盅等。
菠菜烩鹌鹑肉丸
材料：菠菜，鹌鹑蛋，肉丸子，糖，老抽，盐，鸡精
做法
1、带根小菠菜焯好，鹌鹑蛋煮熟。
2、爆锅，加生抽，加水，放肉丸子。
3、开锅，加菠菜、鹌鹑蛋、一小勺糖、一小勺老抽、盐。
4、再炖，开锅，加鸡精，出锅
鹌鹑盅
材料：鹌鹑少许，花旗参少许，北芪少许，杞子少许，苡米少许，干葛少许，狗牙片少许，玉竹少许，枣少许
做法
1.鹌鹑一只.
2.中药材：花旗参.北芪.杞子.苡米.干葛.狗牙片.玉竹.枣.各少许.
3.把药材与鹌鹑一起放入盅里.
4.再放入煲罐里.(这样就用不着专门买炖盅了).放水2/3处.
5.先盖好里面的盖子.
6.再盖好外面的盖子.开弱档.24小时
7.炖好后.
8.上桌，很清淡，骨头都酥了，味道不错.
