戚风纸杯蛋糕外观极为清新好看，它的口感滋润嫩滑，水分含量较高，含糖量较少，清淡不腻，在全世界都广受欢迎。戚风纸杯蛋糕做法简单，完全可以在自己的厨房里做出来，做出来不仅可以自己吃孩子吃，老公吃，还可以带给同事吃。戚风纸杯蛋糕的颜值和味道绝对会为你加分哦。
食材与明细
低筋面粉60克，玉米油30克，鸡蛋3个，牛奶40克，葡萄干适量干，净纸杯10只，椰丝适量，白糖50克，白醋3滴，盐1克，难度简单，时间30分钟，口味甜味，工艺烤
做法步骤：
1.准备好材料。
2.将鸡蛋黄，蛋清分离。（蛋清里面不能有蛋液）
3.蛋黄内加入20克白糖，搅拌均匀。
4.分次加入玉米油拌匀。
5.加入牛奶搅拌。
6.筛入低筋面粉，用刮刀翻版均匀
7.这就是拌好的面糊，里面没有面粉颗粒。
8.蛋清内加入白醋3滴（或柠檬汁），盐，开始打发。
9.打出鱼眼泡后，第一次加糖10克。
10.打至蛋白开始变细腻时，第二次加糖10克；继续打，打至蛋白细腻时，加最后的糖10克。
11.打蛋器慢慢提起，蛋白霜的尖部成垂下状态。（此时预热180度的烤箱）
12.取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里，用刮刀上下翻版均匀。
13.拌匀后加入剩余的蛋白霜继续拌匀，充分拌均匀后加入适量的葡萄干。
14.将蛋糕糊舀入纸杯中，8分满，震出气泡，撒上椰丝，入烤箱中层，上下火25分钟。
15.拌糊时要注意不要消泡。最后的面糊应该是浓稠有纹路的，否则就不会成功。纸杯大小不同，烤制的时间也不相同，请根据实际情况调整哦。
