在肉骨头炖的汤里加入适量的中药材,能改变汤的味道,也能发挥药材的作用、提升汤的功效,比如这一道天麻百合排骨汤,特别适合盛夏里因为天气闷热头痛老毛病又犯了的人食用。
天麻百合排骨汤的做法
材料
天麻,排骨,百合,姜,醋,味精,盐
步骤
1.天麻泡一下,把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开,一定要把上面的油沫撇干净也可以把水倒掉从新放入凉水(因为有的排骨实在太脏)。
2.然后放几滴醋(这样有利于骨头里的钙炖出来)放几片姜(去腥),同时放入天麻一起炖,水开后改小火慢慢煨半小时,可以用筷子插一下很容易插过去就把百合放进去,然后放盐开锅后放入鸡精就OK了。
天麻百合排骨汤的功效
天麻用于治疗头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风等病症。排骨还可以补钙,汤非常清香。百合具有清火、润肺、安神的功效。