花生米做的小吃我们随处可见，炖猪脚加点花生米、泡鸡脚加点花生米、下酒的时候来点花生米。花生米的做法多种多样，我们平时自己也都能做出独特别致的花生米美食。这里介绍一种蒜香花生的经典做法。蒜香花生米不仅风味独特还具有养胃健胃预防癌症的功效。
材料、配料：
花生、盐、海苔
工艺：烤
蒜香花生的做法
材料：花生500公克、蒜片半碗、盐1小匙、海苔碎1小碗。
做法：
1泡盐水：容器中倒入花生及水，加入1大撮盐浸泡15分钟，冲洗干净沥干备用。
2加蒜片：花生平铺于烤盘，撒蒜片拌匀，在烤箱以150℃烤20至30分至酥脆。(中途须取出搅拌翻面，避免烤焦。)
3下调味：烤好的花生趁热撒上盐巴调味，稍凉后再拌上海苔碎即成。
蒜香花生的营养价值
花生：滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁特殊的香气。
