和鸡有关的做法很多，比如：烤鸡、三杯鸡、白切鸡等等，不能大家知道盐焖鸡么？盐焖鸡属于地地道道的广东菜，据称已经有几百年的历史了。盐焖鸡做法简单，味道独特，深受很多人的喜欢，虽然在市场上可以看到卖盐焖鸡的，但是有时间的时候可以在家里自己制作的，下面就是家常盐闷鸡做法。
做法一：
食材：
鸡
做法：
1.鸡肉加入食盐、酱油、料酒稍稍腌制。砂锅洗净擦干倒入海盐，盖上盖子加热。加热海盐的时候取出一些锡纸，弄成适合放入砂锅内的大小。
2.锅子冒热气后放入锡纸并倒入鸡肉，盖上盖子，焖。听到锅内有噼啪声后往食物里加点水，盖上盖子，关小火，不热锅子容易爆。焖的时间用了大约七八分钟。装碟，完成。
做法二：
食材：
鸡
做法：
1.把鸡浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水分。先在内侧撒盐、花椒、葱姜；同样的方法，在有皮的一面撒盐、花椒、葱姜。加适量的料酒，轻轻的按摩一会儿，备用。
2.兑料汁：碗中放胡椒粉。加生抽、蚝油。再加少量的白糖。将其搅拌均匀。用量根据自己的口味调整。
3.把料汁倒入备用的鸡中。分两次加入，每加一次后，要反复的揉一揉，使其入味。腌渍3小时以上，中间要翻面两次，每次翻面都要揉一揉。
4.把腌制好的鸡去除葱姜和花椒。用漏勺把料汁滤净，留汁备用。把鸡放入电压力锅中，倒入料汁。按肉类键，两次循环，中间翻面。两次大约40分钟，自然降压后即可出锅。出锅装盘，即可上桌。
鸡的营养成分 :
从营养价值来分析，鸡肉每百公克含有水分74%、蛋白质22%、蛋白质2.2%、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克等，鸡肉也含有丰富的维生素A，尤其小鸡鸡肉特别多，另还含有维生素C、E等。
鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品
坏处：鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾的负担，肾病患者不能多吃。
