奶白菜是一种营养价值非常高的蔬菜，而且奶白菜的味道口味非常独特，有一种白菜的香味，但是由于奶白菜的茎叶更加鲜嫩而使得这种蔬菜更受人们的喜爱。奶白菜可以用各种烹饪方法来制作，下面就来看看美味的奶白菜做法怎么做比较好吃呢？
1、准备好所有食材：奶白菜，瘦肉，香菇，姜，蒜头，虾米。
2、把奶白菜切掉一点头，清洗干净，分成三份：外面的叶子，中间的叶子，芯。外面的叶子用来做香菇虾米炒奶白菜，中间的的叶子用来做奶白菜肉丸汤，芯用来做蒜头油奶白菜。
3、将香菇清洗干净，放碗里泡约1个钟。
4、将瘦肉分成两份，一份切成肉末，一份切成肉丝。
5、将肉末剁碎，加一点白糖，盐和生粉。
6、剁成肉泥，越烂越好。
7、然后把肉泥捏成肉丸。把虾米清洗干净，放一起待用。
8、把肉丝放到碗里，加上料酒，蚝油，白糖，盐，生抽，麻油，生粉。
9、再搅拌均匀。
10、蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。姜一半切成薄片，一半切成姜丝。
11、泡好的香菇去掉一点头，然后切成片。
12、先煮一锅开水，倒玻璃碗里放凉待用。
13、再煮一锅开水，煮开后加入一点盐，一点猪油。
14、把奶白菜中间的叶子和芯放进去煮约2分钟至熟。
15、把煮好的奶白菜捞起沥干水份。
16、再放到玻璃碗的冷开水里过凉。
17、然后捞起沥干水份。
18、再把菜芯挑出来，摆盘子里。
19、把锅里的水倒掉，然后倒进刚才泡香菇的水。再加一点清水，煮开。
20、把奶白菜中间的叶子，还有肉丸和姜片放进去。
21、大火煮开后再煮约一分钟。煮好后加进一点盐，搅拌均匀。
22、把煮好的奶白菜肉丸汤盛碗里。奶白菜肉丸汤就做好了。
23、把盘子里的奶白菜芯淋上生抽。
24、用筷子搅拌均匀。
25、锅清洗干净，烧干，放进猪油，然后把一半的蒜末放进去爆至金黄，做成蒜头油。
26、再把蒜头油淋到盘子里的奶白菜芯上。
27、蒜头油奶白菜做好了。
